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Asadores de carbón

Asadores de carbón

La genialidad de los asadores carbón los ha convertido en el compañero perfecto para los que gustan de cocinar al aire libre. En la actualidad la carne asada al carbón continúa siendo la favorita de las reuniones. Pero, ¿por qué razón? ¿Tan buen sabor le da a la carne? ¿Tantas ventajas tienen un asador de carbón?

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7 Ventajas de los asadores de carbón

Hasta no hace mucho, el cocinar con asadores de carbón era lo más común. Y aunque con el tiempo la gente se ha ido inclinando por otras opciones, lo cierto es que un asador que utilice carbón hoy en día es mucho más recomendable que otros modelos:

7 Ventajas de los asadores de carbón

  1. Son económicos: Al ser el más popular del mercado, nos encontraremos un amplia variedad de modelos, con tanta variedad de marcas seguramente podemos encontrar uno que se ajuste a nuestro bolsillo.
  2. Ahorras en combustible: El carbón además de ser muy económico es ahorrador, si sabes crear una buena brasa tendrás suficiente combustible por un tiempo prolongado.
  3. Tiene un alto poder calorífico: Es superior al de las parrillas de gas y eléctricas, de esta manera se pueden obtener los cortes de carne como Rib eye o las chuletas de cerdo crujientes en su exterior pero manteniendo su interior jugoso.
  4. Facilidad de transporte: Los asadores de carbón suelen ser más ligeros que los modelos de gas, por lo regular vienen con llantas integradas para poder desplazarlos a donde queramos.
  5. Diferentes matices al sabor de la carne: El tipo de carbón que se use impacta en el sabor de la carne, ya que al asar el corte desprende grasa y cuando cae en las brasas este genera el aroma peculiar, pero también impregna la carne dándole ese sabor único que te ofrece cocinar con carbón.
  6. Diferentes niveles de cocción: La mayoría de asadores modernos de carbón tiene niveles donde puedes situar la parrilla o en caso de los asadores argentinos levantar, o bajar, el nivel de la parrilla del carbón. Gracias a esto se pueden conseguir diferentes niveles de cocción a diferentes velocidades.
  7. No se limita: No es una norma, ni estas obligado a usar solo carbón. Tienes la opción de usar leña, esta provee de mayor tiempo de calor, sin mencionar que puedes usar leña de árboles frutales que dejaran la carne aun mas deliciosa.

¿Qué tienes que saber a la hora de comprar un asador de carbón?

Elegir un asador puede ser una tarea complicada, cada persona necesita ciertas características en específico que cubran sus necesidades. Sin embargo, hay una serie de cosas que debe tener en cuenta a la hora de comprar un asador de carbón:

asadores de carne al carbon

  • ¿Lo llevarás contigo?: El uso que piensas darle influye en este punto, si vas a llevarte el asador cuando salgas de viaje, te interesará un modelo que tenga ruedas. En cambio, si es para tu patio, o jardín, puedes ahorrar comprando un asador fijo.
  • ¿Qué tipo de combustible te gusta?: Aquí hay que tener mucho cuidado. Es cierto que la mayoría de modelos son mixtos y permiten utilizar leña y carbón. Sin embargo, algunos modelos son exclusivamente para su uso con carbón. Si lo tuyo es el carbón  te lo explicamos cómo elegir el mejor carbón para asador para obtener un resultado de auténtico profesional.
  • ¿El tipo de parrilla para asador influye?: Encontraras dos tipos de parrillas en los asadores, la de fierro redondo y fierro en “v”. La mayor diferencia está en que las parrillas en “v” tienen canales que guardan y evita que caiga en las brasas y así generar menor humo, disminuye la probabilidad de generar fuego y quemar el corte carne.
  • ¿Cuánto estás dispuesto a gastar?: Al mirar catálogos de asadores de carbón verás que varían mucho los precios. En realidad, ¿necesitas comprarte el modelo más caro? Claro que no, porque puedes ir a por modelos algo más baratos. Si es para un jardín, o cuando salgas de viaje, con comprar un asador de carbón pequeño tendrás más que suficiente. Para jardín, si te gusta hacer comidas familiares, igual tendrías que buscar un diseño más grande.

¿Dónde ubicar tu asador de carbón?

Previo a proceder a la compra de tu nuevo asador, tienes que preguntarte, ¿tienes el espacio suficiente para tenerlo? No todas las casas tienen el espacio suficiente o el adecuado. Así que, te damos algunas recomendaciones para que cualquiera que sea tu elección quedes satisfecho.

¿Dónde ubicar tu asador de carbón?

  • ¿En jardín o patio?: Ciertamente, tener un asador de carbón hace que haya que pensarse mucho el mejor lugar para instalarla. En jardín se puede tener, pero esta tiene que estar ubicada sobre un suelo de losas y libre de vegetación. En un patio es mejor opción, pero esta tiene que dar una zona despejada y que el viento no venga de frente, para evitar que el humo penetre en el interior del hogar.
  • El tamaño perfecto: Se suele recomendar que el área de emplazamiento de un asador, ya sea de jardín o patio, sea de por lo menos 10 metros cuadrados, teniendo así espacio suficiente para disfrutar de manera confortable cocinando en tu fantástico aparato.
  • La dirección del viento: El viento puede ser un gran inconveniente en el proceso, así que tienes que buscar una zona donde las corrientes de aire no sean muy grandes, existen modelos con tapa que ayudaran con este problema.
  • ¿Molestará el humo?: Piensa que los asadores generan mucho humo, y que este con la el viento se expandiera. Por ello tienes que ubicarlo lejos de puertas o de ventanas, para impedir que penetre los en casa. Además, tampoco es bueno cocinar muy cercas de dónde se va a comer, porque incomodará a tus invitados.

 

¿Es fácil limpiar un asador de carbón?

La mayoría de gente le tira un poco para atrás la idea de comprar un asador de carbón porque son difíciles de limpiar. Sin embargo, los modelos más modernos permiten una limpieza sencilla, rápida y ahorrar mucho tiempo en el proceso.

Los pasos a seguir para limpiar un asador de carbón son:

  1. Comienza retirando la ceniza y los restos de brasas que se hayan quedado tras el asado. Estos pueden estar algo pegados a las paredes del asador, así que tendrás que usar alguna espátula para retirarlos.
  2. Ya habiendo retirado toda la ceniza, toca deshacerse de los restos de los alimentos que hayan podido quedarse pegados. Para ello se pueden utilizar cepillos especiales para asadores. Además, en las tiendas también hay líquidos especiales para este proceso. Algunos son específicos para según el modelo de asador.
  3. Habiéndolo retirado todo, es mejor dejar que el asador se seque a la intemperie. O bien puedes utilizar un paño seco para retirar los restos del producto de limpieza.

¿Cada cuánto hay que limpiar un asador de carbón? Lo cierto es que lo ideal sería que la limpiases bien después de cada uso. Pero con que lo hagas una vez al mes debería bastar para tenerla en buen estado. Si retiras los restos de comida, evitando que se queden pegados, la zona de las brasas la podrás limpiar con menor frecuencia.

¿Son mejores que otros asadores?

Lo cierto es que los asadores de carbón tienen muchas ventajas, en algunos aspectos gana a otros modelos de asador. Por mencionar, el poder calorífico que alcanza es mayor y el aroma que impregna la carne es único. Además de la textura diferente que le da la carne cuando es asada al carbón es memorable.

asador de carnes al carbon

Pero, quizás, su mayor inconveniente es el controlar la cantidad de carbón. Con una eléctrica o de gas no tienes que pensar en controlar la cantidad de carbón que te queda. Quizás sea una pega. Aún así, el atractivo de estos asadores es que son todo una experiencia que podrás vivir, probar sus diferentes tipos de carbón, cocinar carne en sus diferentes tipos de cocción, ten por seguro que probaras el mejor sabor que una carne asada puede ofrecer.

 

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