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¿Sabes cuál es la mejor carne para asar?

tipos de carne para asar

Seguro que en más de una ocasión te has preguntado cual es la mejor carne para asar. Aunque las carnes asadas quedan deliciosas y son todo un placer para nuestro paladar, no todas resultan igual de ricas, sabrosas y jugosas. Si te han encargado comprarla, toma nota.

Tipos de carne para asar

Carne de res

carne de res para asar

La carne de res para asar es la auténtica protagonista de las parrilladas por su variedad de cortes, por su jugosidad, y por su intensidad de sabor. Es una de las carnes más deliciosas y aporta muchas ventajas a la salud, ya que es una fuente de hierro, aminoácidos y vitamina B12.

 

Rib eye

Rib eye

También conocido como churrasco, es un filete que proviene de la costilla de res puede tener hueso, es blanda y contiene un poco mas de grasa que la mayoría de cortes, pero esto mismo es lo que lo distingue. Con esta peculiaridad logra que el exterior de la carne quede dorada  y un sabor bastante peculiar.

New York Steak

New York Steak

Es una carne tierna muy parecida al Rib eye, pero con menor marmoleo, su textura es más firme, ligeramente magra, sin hueso y es perfecta para la prepararse a la parrilla.

T-bone

T-bone-Steak

Este tipo de carne es muy peculiar ya que el filete es separado por un hueso en forma de “T”, proviene de la parte media de lomo. Tiene poco marmoleo y es muy suave.

Arrachera

Arrachera

También conocida como entraña o hanger steak, es un corte particular con poca grasa que cuando esta crudo es muy dura y fibrosa. Pero es una carne sabrosa y muy consumida a la parrilla, ya que al marinar queda muy suave. Proviene del diafragma, un musculo que separa la cavidad torácica de la abdominal.

 

Carne de cerdo

Carne de cerdo asada

Asado sin carne de cerdo no es asado, la carne de cerdo es una buena opción para una parrillada. Es económica, se asa rápidamente y hay diversidad de cortes para elegir que quedan deliciosos.

Costillas

costilla de cerdo asada

Las genuinas costillas a la parrilla saben mejor cuando se ahúman con carbón y madera, existen dos tipos y son las costillitas baby y los costillares. Las costillitas tienen una longitud de de 7 a 15 centímetros y tienen más carne que los costillares. Los costillares a menudo su carne es más suave por que tienen un lato contenido de grasa.

Chuleta

chuleta de cerdo asada.jpg

La chuleta de cerdo asada es una excelente opción para una comida de verano, se recomienda que estas tengan hueso y los cortes sean de al menos 2.5 centímetros, para evitar que se seque mientras se cocina déjelas marinar previamente.

Lomo

lomo de cerdo asado

El lomo de cerdo es una carne muy magra y versátil, estupenda para hacer a la parrilla. Asar el lomo de cerdo adecuadamente lograra que la carne conserve sus jugos, ya que esta carne se suele secar y endurecer fácilmente.

Chistorra o longaniza

Chistorra

Esta elección queda a tu gusto, pero ambos embutidos quedan perfectos como acompañante en un asado, consiste de una mezcla de carne de cerdo molida o picada.

 

Carne de pollo

pollo asado

El pollo asado es la opción más saludable y fácil de digerir, perfecta para quienes están cuidando de la dieta. Es una carne tierna, rica y fácil de cocinar. Podemos repararlo de tantas maneras que nunca nos aburriremos del sabor.

Alitas

alitas de pollo asadas

Las alitas de pollo son de las favoritas y parte esencial de un menú de todo experto en las parrilladas, Las puedes preparar para el antojo o para cuando juegue tu equipo de fútbol o simplemente para compartir con la familia o los amigos.

Brochetas

 

brocheta de pollo

Las brochetas de pollo marinado con vegetales a la parrilla son una verdadera delicia que debes probar. Para cocinarlas ocupas pechuga de pollo o muslos, es preferible mezclar ambas en una misma brocheta ya que sus tiempos de cocción son diferentes y darán un sabor peculiar.

Carne de cordero

costilla de cordero

Si el cordero lo tuyo, opta por las chuletitas, ya sean de la pierna o costillas, ya que son las partes más grasas y esto garantiza que quedaran buen jugosas al asar por lo que tendrás una carne de cordero sabrosa.

Conclusión: ¡No vas a equivocarte!

Ya no tienes que preguntarte cual es la mejor carne para asar. Solo tienes que elegirla y comprar la cantidad adecuada. Si optas por cortes con hueso, compra unos 500 gramos por persona; sin hueso, unos 300 gramos. No escatimes en cantidad; siempre hay alguien que repite.

 

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